新化木耳

新化木耳是新化县重要的林特产品，主要分布于水车、文田、奉家、槎溪等乡镇的丘陵山地。新化属亚热带湿润季风气候区，年降水量充沛，林木资源丰富，为黑木耳的生长提供了得天独厚的自然条件。新化木耳通常以本地杂木的段木为培养基质，采用传统的椴木栽培法生产，生产过程中不施用化肥农药，属纯天然绿色食品。新化木耳朵形较大，厚度适中，耳片舒展，色泽黑褐光亮，质地柔软而有弹性。新化木耳营养价值极高，富含蛋白质、膳食纤维、铁、钙、磷等多种营养素，其中铁的含量在食用菌中名列前茅，有“素中之荤”的美誉。新化木耳具有益气补血、润肺止咳、活血化瘀等功效，对预防缺铁性贫血、动脉硬化等疾病有良好效果。新化木耳食用方法简便，泡发后可凉拌、炒食或入汤，风味独特。新化木耳产业在当地已初具规模，形成种植、加工、销售一体化的发展格局，产品畅销省内外市场，成为新化山区农民创收的重要门路。

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