双峰土鸡

双峰土鸡是双峰县地方优良鸡种，又称双峰草鸡，是在双峰本地自然条件下长期选育而成的原始品种。双峰土鸡分布广泛，全县各乡镇农户均有散养习惯，是双峰农村传统庭院经济的重要组成部分。双峰土鸡体型较小但体格健壮，羽毛颜色有麻黄、黑色、白色等多种，外形紧凑，姿态灵活，觅食能力强，适应野外放养环境。双峰土鸡以放牧方式养殖为主，鸡群在山林、竹林、果园中自由觅食，啄食昆虫、青草、草籽、谷粒等天然食物，补喂少量玉米、稻谷、菜叶等粗粮，养殖周期在八个月以上方可出栏。双峰土鸡公鸡冠大而红，啼声洪亮；母鸡年产蛋约一百至一百五十枚，蛋较小但蛋黄比例大，色泽深黄。双峰土鸡肉质紧实细腻，纤维细密，炖汤香气浓郁，味道鲜美，是制作白切鸡、黄焖鸡、清炖土鸡汤等传统菜肴的上等原料。双峰土鸡蛋蛋黄大而饱满，颜色深橙，蛋清浓稠，口感细腻，营养价值显著高于普通笼养鸡蛋。双峰土鸡和土鸡蛋在市场上供不应求，价格高于普通鸡和鸡蛋数倍，是双峰农民增收的重要来源。

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