双峰榨油坊

双峰县是著名的茶油产地，境内榨油坊众多，历史悠久。传统榨油坊采用木榨工艺，以茶籽、菜籽、花生、芝麻等为原料，生产纯正香浓的植物油。榨油工艺代代相传，是当地农民重要的副业，也是宝贵的传统手工艺。

木榨油坊的主体设备是一座巨大的木榨，由坚硬的檀木或梨木制成，中凿油槽，一端设撞锤。榨油前先将油料烘炒、磨碎、蒸熟，制成饼状，称为“油饼”。将油饼依次叠放入榨槽中，用木楔子塞紧，然后由壮汉抡起大锤撞击木楔，巨大的压力使油脂从油饼中渗出，顺着油槽流入油缸。

榨油是重体力活，需要多人配合操作。撞锤沉重，单人难以胜任，通常由两到四人合力操作。操作时工人们喊着整齐的号子，协调用力，气势磅礴。双峰民谣“榨油坊里响叮当”描述的就是这种热闹的生产场景。榨油季节多在秋后，此时油料丰收，气候干燥，便于油品保存。

双峰榨油坊的食用油以茶油最为著名，茶油色泽金黄、清亮透明、香味浓郁，具有很高的营养价值。随着现代机械榨油技术的普及，传统木榨油坊逐渐减少，但其所生产的原生态食用油仍深受消费者青睐。

来源：由娄底信息网搜集