涟源银杏

涟源银杏是涟源市重要的经济林木资源，全市古银杏树分布较多，人工银杏林主要集中在龙山、湄江、荷塘等乡镇。银杏树在涟源又称白果树，是现存裸子植物中最古老的种类之一，被誉为植物界的“活化石”，具有极高的科研、生态和经济价值。涟源银杏树体高大通直，树冠广阔，树姿优美，材质坚硬，是优良的用材树种。涟源银杏果实俗称白果，秋季成熟采收后去除肉质外种皮，取出种仁晾干储存。白果种仁呈纺锤形或椭圆形，表面呈淡黄色或黄绿色，种仁肉质细腻，质地粉糯，味道甘香微苦。涟源白果营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素C、维生素E、核黄素、银杏酸、银杏内酯等活性成分。白果具有敛肺定喘、止带缩尿、活血化瘀、延缓衰老等功效，在中医临床上用于治疗哮喘、咳嗽、带下、尿频等症。白果烹制方法多样，可炒食、炖汤或入菜，常见的有白果炖鸡、白果粥等滋补食方。涟源银杏叶还可提取银杏黄酮用于制造保健产品。涟源古银杏树众多，其中龙山百年以上古银杏树超过百株，已被列入保护名录。

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