涟源红薯粉

涟源红薯粉是湖南省娄底市涟源市的特色农产品，以粉质细腻、口感滑爽、营养丰富而著称。红薯粉是以红薯淀粉为原料加工制成的粉条或粉丝，是湖南传统特色食品。涟源市地处湘中丘陵地带，红薯种植历史悠久，淀粉含量高，为红薯粉生产提供了优质原料。

涟源红薯粉主要分布在桥头河、七星街、斗笠山、伏口等乡镇，年加工产量约5000吨。红薯粉加工采用传统工艺与现代技术相结合的方式，经过选料、清洗、粉碎、过滤、沉淀、制粉、干燥等多道工序精制而成。近年来，涟源市积极推广红薯粉标准化生产，建设规范化加工基地，确保产品质量安全。

涟源红薯粉呈半透明状，色泽洁白或微黄，粉条均匀细长，质地柔韧，口感滑爽有弹性。红薯粉富含淀粉、膳食纤维及多种矿物质，具有补中益气、健脾养胃、润肠通便等功效。涟源红薯粉可炒食、煮食、凉拌，是制作酸辣粉、蚂蚁上树等名菜的主要原料，深受消费者喜爱，产品销往全国各地。

来源：由娄底信息网搜集