涟源生姜

涟源生姜是涟源市传统特色农产品，主产于桥头河、七星街、杨市、荷塘等低山丘陵乡镇。涟源属亚热带季风湿润气候区，春季回温快，夏季雨热同期，秋季昼夜温差大，冬季无霜期短，这种气候条件非常适宜生姜的生长。涟源生姜种植历史悠久，据地方志记载，清代中期涟源已有生姜栽培的记载，是当地重要的经济作物之一。涟源生姜品种以本地黄心姜为主，姜块饱满，色泽淡黄，表面光滑，姜丝细密，香味浓郁。新化生姜不仅可作为日常调味蔬菜，更是一味重要的中药材。涟源生姜含有丰富的姜辣素、姜烯酚、姜酮、维生素C、姜油酮及多种氨基酸，具有解表散寒、温中止呕、温肺止咳、解毒杀菌等功效。涟源民间常用生姜切片泡茶预防感冒，用姜汤驱寒暖身。涟源生姜还可加工成姜糖、姜粉、盐渍姜、酸姜等系列产品。涟源生姜产业近年来发展较快，已形成种植、加工、销售一条龙的产业链条，生姜制品远销省内外市场，成为涟源农民增收的重要来源。

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