新化葛根

新化葛根是新化县重要的药食两用植物资源，野生葛根主要分布在天门、奉家、文田、金凤等高寒山区。新化葛根的生长历史悠久，当地群众采挖葛根制作葛粉的传统可追溯至数百年前。新化地处雪峰山脉北麓，山高林密，野生葛藤资源极为丰富，所产葛根具有根茎粗壮、淀粉含量高、有效成分丰富的特点。新化葛根呈圆柱形或纺锤形，外皮粗糙呈灰褐色，切开后肉质洁白，富含淀粉、异黄酮、葛根素等多种活性成分。新化葛根具有解肌退热、生津止渴、升阳止泻、疏通经络等药用功效，在中医临床上应用广泛。新化葛根经传统工艺加工可制成葛粉、葛根茶、葛根片等系列产品。新化葛粉洁白细腻，用温水冲调后呈半透明糊状，口感清甜爽滑，是老少皆宜的滋补佳品。葛根茶以野生葛根切片晒干后泡制而成，汤色淡黄，清香可口，深受养生人群喜爱。新化葛根产业已形成野生采挖与人工种植相结合的发展模式，年产葛粉、葛茶等系列产品数十吨，产品不仅在本地热销，还通过电商平台销往全国各地。

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