新化土鸡

新化土鸡是湖南省娄底市新化县的特色畜禽产品，以肉质鲜美、营养丰富、风味独特而著称。新化县地处雪峰山区，山林资源丰富，农户素有散养土鸡的传统。土鸡在山林间自由觅食，采食野草、昆虫、蚯蚓等天然饲料，运动量大，生长周期长，形成了独特的品质特征。

新化土鸡主要分布在天门、文田、水车、奉家、金凤等山区乡镇，年出栏量约500万羽。土鸡品种以本地黄羽土鸡、黑羽土鸡为主，具有适应性强、抗病力好、肉质佳的特点。饲养方式以林下散养为主，每只鸡活动空间充足，饲养周期一般在180天以上，远长于笼养肉鸡。近年来，新化县大力发展土鸡规模化养殖，建设标准化养殖基地。

新化土鸡肉质紧实，肌肉纤维细腻，皮下脂肪适中，肉味浓郁，汤汁鲜美，营养丰富。土鸡肉蛋白质含量高，脂肪含量低，富含多种氨基酸和微量元素，是滋补佳品。新化土鸡适合炖汤、白切、红烧等多种烹饪方式，尤以土鸡汤最为出名，汤色清亮，香味醇厚，深受消费者喜爱。新化土鸡已注册地理标志证明商标，产品销往长沙、广州、上海等大城市。

来源：由娄底信息网搜集