娄底莲藕

娄底莲藕是娄星区重要的水生蔬菜作物，主产于茶园、双江、万宝等水源条件较好的乡镇。娄星区境内水系较为丰富，部分村组有荷塘和水田，为莲藕种植提供了适宜的自然条件。娄底莲藕种植历史较长，是当地传统的水生蔬菜品种之一。娄底莲藕品种以本地塘藕为主，藕身粗长，节间均匀，表皮呈黄褐色，去皮后肉质洁白如玉。娄底莲藕最大的特点是淀粉含量高，口感粉糯，味道清甜，无论生食还是熟食都各有风味：生食时咬之清脆甘甜，有如水果般的口感；熟食则粉糯可口，炖汤香气浓郁，是制作莲藕排骨汤、糯米藕、炸藕合等传统菜肴的优质食材。娄底莲藕营养丰富，含有蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素C、莲藕多酚及铁、钙、磷、钾等矿物质，具有清热凉血、健脾开胃、益血生肌、止血散瘀、补铁补血等功效。娄底莲藕可加工制成藕粉，藕粉用温水冲调即成糊状，口感细腻爽滑，是老少皆宜的营养滋补品。娄底莲藕以鲜销为主，部分制成藕干和咸藕片供应市场。近年来娄底赏荷采藕的乡村旅游活动也逐步兴起。

来源：由娄底信息网搜集