冷水江李子

冷水江李子是冷水江市传统时令水果，种植分布较广，各乡镇均有零星种植，其中以铎山、中连、布溪、禾青等乡镇相对集中。冷水江属中亚热带季风湿润气候区，春季回暖较早，李树一般在三月开花，五月至七月果实陆续成熟上市。冷水江李子品种以本地红心李、奈李、青皮李为主，近年也引进了部分优质丰产品种。冷水江李子果实呈圆形或近圆形，果形端正，单果重约五十至一百二十克，成熟时果皮呈鲜红色或紫红色，果肉呈淡黄色或橙黄色，核小肉厚。冷水江李子果肉脆嫩多汁，酸甜适口，风味独特，香气浓郁，品质优良。冷水江李子含有丰富的维生素C、维生素A、维生素E、矿物质钾、果酸、氨基酸及抗氧化成分，具有生津止渴、清肝除热、利水消肿、促进消化、养颜美容等功效。新鲜李子洗净后可直接食用，也可制作李子酱、糖渍李子、李子干、酸李子等加工产品。冷水江李子采摘后应低温储存，以保持新鲜口感。冷水江李子产业以鲜果直销和入园采摘为主，近年来随着消费者对时令水果需求的增长，李子的市场售价和经济效益稳步提升。

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